Domaine de Baal
Situé à 1200 mètres d'altitude, sur les contreforts du Mont-Liban, le Domaine de Baal surplombe la magnifique plaine de la Bekaa au Liban, et ce depuis ses premières plantations en 1994. Ses sols argilo-calcaires, un travail en culture biologique depuis ses débuts, dans le respect de la vie des sols et des cycles de la vigne, avec une approche peu interventionniste à la cave pour produire chaque année des vins précis et élegants reflétant ce magnifique terroir méditerranéen. Chez Multi Culti Wine, nous sommes fiers de collaborer avec ce domaine d'exception.
Domaine de Baal
Blanc
2021
50% Chardonnay and 50% Sauvignon blanc
Agriculture biologique.
Environ 30 hl/ha.
Fermentation en fût de chêne français avec des levures indigènes et un minimum d'intervention
Elevage en cuve de 8 à 10 mois.
Sans intrant - Sans collage - Sans filtration.
Total SO2 <50mg/l
Domaine de Baal
Rouge
2018
40% Cabernet Franc, 40% Syrah et 20% Cabernet Sauvignon
Agriculture biologique.
Environ 25 hl/ha.
Fermentation en grappe entière avec des levures indigènes et un minimum d'intervention.
Elevage en fût de chêne français (neuf et barrique de un à trois vins) de 16 à 18 mois.
Sans intrant - Sans collage - Sans filtration.
Total SO2 <50mg/l
Le Petit Baal
Rouge
2020
80% Syrah and 20% Cinsault
Agriculture biologique.
Environ 35 hl/ha.
Fermentation en grappe entière avec des levures indigènes et un minimum d'intervention.
Elevage en fût de chêne français (barrique de trois à cinq vins) de 12 mois.
Sans intrant - Sans collage - Sans filtration.
Total SO2 <50mg/l
